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中医:大鱼大肉并非美食,唯适合身体的食物才叫美食

浏览次数:38     发布时间:2018-01-30

  

 

长期以来,我们一直认为美食就是大鱼大肉的山珍海味。殊不知,唯有适合自己的身体的食物才叫美食。否则,不仅不是什么食物,还有可能变成伤害健康的毒药。

气虚体质者,不宜吃得过于丰盛

气虚体质者,不宜吃得过于丰盛

俗语有云,民以食为天。长期以来,我们一直认为美食就是大鱼大肉的山珍海味。殊不知,唯有适合自己的身体的食物才叫美食。否则,不仅不是什么食物,还有可能变成伤害健康的毒药。尤其对于脾脏不好的气虚体质者而言,更不能经常吃大鱼大肉。那些因脾脏无法消耗的肉类营养,会导致体内垃圾过剩,而消耗我们更多的能量,这样会使人越来越气虚。

当心吃得越好,健康越差

医学著作《黄帝内经》中有说:“膏粱之变,足生大疔。”这句话的意思是,过多地食用油腻的食物,会使我们患上严重的疔疮疾病,即现代人所说的癌症。如果说古人的养生之道,给我们提出了某些警示的作用,那么,物质极大丰富的现代人,则应该在面对日益丰盛的食物时,更多地借鉴古人的经验教训,别让大鱼大肉成为危害自己健康的刽子手。

不可否认,随着生活水平的不断提高,不少人都养成了整天大鱼大肉的习惯。尽管鱼和肉都有其自身的营养,但肉类食物中大都富含酸性的物质,经常食用便会造成酸性过剩,进而破坏我们体内的碱性环境,极易引发酸中毒,使我们疲劳,乏力,抗病能力变差,从而导致体质越来越弱,进一步加剧气虚体质的症状,不利于身体的健康。

由此可见,气虚体质者不宜大鱼大肉地乱吃一通。大致来说,荤素不搭配就是偏食。整天大鱼大肉的吃法,表面上是享受了口腹之欲,实际上,却没有真正让身体享受到快乐,也就是说这些食物只让我们过了口瘾,却让肚子承受了繁重的负荷,故而无法达到健脾开胃的功效。

对于气虚体质者而言,无论是胖是瘦,都不宜吃大鱼大肉。中医认为,人体消瘦的关键就在于脾脏。脾主肌肉,如果脾的功能不好,自然会比别人瘦弱。在传统的印象中,消瘦就应该大鱼大肉地补充营养,殊不知,若脾脏出现了问题,即使吃的营养再丰富,都无法被身体吸收,反而还会堆积成无用的垃圾。这时,我们的身体可吃不消,便开始调动资源去清理垃圾,在这一过程中,体内储存的能量也被消耗了。这就是为什么有的瘦子越来越能吃,却越吃越虚弱的原因了。

相对于瘦子而言,肥胖的气虚体质者就更危险了。肥胖是吃的问题,但归根结底还是脾在作祟,因为脾脏担负着运输营养的职责。若再进一步追究“责任”的话,跟我们日常生活中的饮食偏好,有着密切的关联。

那么,气虚体质者究竟怎样吃才健康呢?其实很简单,只需在每天大鱼大肉的同时,适当地吃一些五谷杂粮,如玉米、燕麦、黑豆、红豆、蚕豆、核桃、小米等食品。据学者分析,这些粗粮类食物的营养价值非常丰富,相对于精制的面粉与稻米来说,更具有养胃与清火的功效,也更容易被人体吸收利用,尤其是体质虚弱者,则更应该经常食用。

中医:大鱼大肉并非美食,唯适合身体的食物才叫美食

养生保健小叮咛

气虚体质者尽量不要食用炒和炸的肉类食物,因为原本大多数的肉类食物就已经具有一定的壮阳功效了,再经过油炸等烹饪方法的处理,火性则会更大,这对于已经阳气过盛的气虚体质者而言,无疑是在“火上加油”,如果长期食用,必然会引发五脏六腑的诸多不适,进而不利于自己的健康。

你是脾虚患者吗?

那应该要多吃“两豆”

秋季,是引发脾虚的高峰季节,尤其是立秋后出现的高温与高湿天气,更是脾虚病症的温床,再加上漫长夏季中所遭受的空调冷气,这必然会使得脾脏原本就有些虚弱的气虚体质者更加虚弱,进而导致诸多的病症。

此时,气虚体质者进补的重点,应该放在益气健脾上,以减轻脾虚的症状,改善自己的体质。

上班族是脾虚的高危险群

一般引起脾虚的原因有三点:一是吃,二是思,三是休息不当。上班族这三点都有。经常饮食不规律、睡眠不足、心智焦虑,极易引起脾胃失调。那么,脾虚了会怎样呢?中医认为,脾虚者会出现呕吐、泄泻、水肿、出血等症状,几乎所有的胃肠道疾病都与脾虚有关。

其实,所谓脾虚,是泛指因脾气虚损,而引起的一系列脾脏生理功能失常的病理现象及病症,如果要追究其根本原因,就是我们日常的不良习惯,如作息时间不规律、饮食无节制或久病体虚。因此,上班族一定要养成良好的生活与饮食习惯,否则,不但会形成气虚体质,还会加重这种体质所引发的疾病。

对于因气虚导致的脾虚症状,治疗是一个方面,日常保健又是另一个方面。那么,我们应该拿什么来补呢?就日常生活而言,经常用药是不可取的,用“两豆”来补益才是良方。所谓“两豆”,即指白扁豆和眉豆,这两种食物都属于性平、味甘之物,对于脾胃虚弱具有良好的补益作用。下面,我就为大家介绍这“两豆”的功效与食用方法。

扁豆

扁豆味道鲜嫩可口,是我们餐桌上的一道美食,它的营养价值较高,其矿物质和维生素含量,比大部分根茎菜和瓜菜都要高。并且,它既是滋补佳品,又是一味良药。《会约医镜》中记载,扁豆“炒用健脾止泻”,而在《本草纲目》中亦有云:“白扁豆其性温平,得乎中和,脾之谷也。止泄泻,暖脾胃。”由此可见,它有促进脾脏功能,改善气虚体质的作用。

接下来,给大家介绍一种既简单又营养的粥。

扁豆粥

准备扁豆25克, 米50克, 将扁豆洗净后泡8~10小时, 再将米洗净,用清水泡1小时;将白米与扁豆放入锅中,加入适量清水,用大火煮开,用小火炖至扁豆熟软即可食用。在煮这道粥时,如果能将扁豆炖到熟烂,效果会更佳。

眉豆

眉豆性甘、味平,中医认为,它对脾胃虚弱的病症颇具疗效。李时珍称赞它:“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品。”眉豆的营养成分也相当丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等,还含有食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。眉豆皮的维生素B群含量也特别丰富,这些营养元素都有益于气虚体质者。下面,我教大家做一道益气健脾的美味汤。

眉豆猪手汤

先准备猪蹄500克,眉豆100克,生花生仁50克,干枣20克,陈皮5克,以及适量的姜和盐;将红枣洗干净,再将眉豆和花生浸泡一小时后,取出备用,接着将陈皮用清水浸软后刮瓤洗净,将猪蹄放入滚水中煮10分钟后洗净捞出,把花生和陈皮用清水煮沸;加入其他材料和生姜一起用慢火煮3小时,再用盐调味后即可食用。

养生保健小叮咛

眉豆既口感鲜滑,又富含诸多营养,但是用它来做菜时,却有一个特别注意事项:最好在烹调眉豆前,能用冷水先浸泡( 或用沸水稍烫),然后再炒食,并在烹饪时一定要做熟烂。因为眉豆含有一种凝血物质及溶血性皂素,如果生食或不熟时吃了,会引起食物中毒的反应。