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防癌诺贝尔得主:吃牛排要全熟

浏览次数:59     发布时间:2018-03-20

  

 

诺贝尔生理医学奖得主楚尔·豪森在大学演讲时谈到,避免疾病感染,或是透过血液传输病毒“吃牛排一定要全熟”。

诺贝尔生理医学奖得主楚尔·豪森(haraldzurhausen)今天应中原大学邀请,莅临学校演讲。

他谈到,喝牛奶、吃牛排,这些都是全球的人习以为常的饮食习惯,但可能潜藏致癌危险因子,研究发现,牛奶与牛肉的摄取,与乳癌和大肠癌的盛行率有密切相关。

防癌诺贝尔得主:吃牛排要全熟

楚尔·豪森表示,从牛奶及牛血清中可以找到20种造成乳癌、大肠癌及渐冻人症的危险因子,他指出,大肠癌显然与牛肉摄取量有关,乳癌则与幼年时饮用牛奶有关。

另外,他也提到,从常吃牛肉的澳洲人,大肠癌罹患率是印度人9倍,常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌罹患率也比日本、印度等国高出数倍;大肠癌罹患率显然与牛肉摄取量有关,乳癌与饮用牛奶有关。

楚尔·豪森建议吃牛排一定要全熟,避免疾病感染,或是透过血液传输病毒,至于市售的牛奶,因为经过灭菌与消毒,比较没有问题。